FA06FA · Domaine AnimalProposé — en cours de validation

Cunicole

Cuniculture : élevage de lapins, cycle court.

Bassins de production

Estimation : périurbain toutes régions, Ouest.

Ouest
AdamaouaCentreEstExtrême-NordLittoralNordNord-OuestOuestSudSud-Ouest

1 région sur 10

Carte schématique — positions relatives, non à l’échelle.

Un élevage cunicole de cycle court et à faible coût d’installation, adapté au périurbain, mais encore marginal face aux filières animales confirmées (volailles, porcins), faute de génétique et d’appui technique diffusés.

Les enjeux au Cameroun
  • Génétique peu diversifiée et faible encadrement technique.
  • Débouchés commerciaux limités, viande de lapin peu ancrée dans les habitudes de consommation.
  • Mortalité élevée faute de conduite sanitaire adaptée.
Les opportunités
  • Cycle de production court, adapté à l’élevage périurbain et à la diversification des petits producteurs.
  • Faible investissement de départ comparé aux autres filières animales.
  • Valorisation de la peau en tannerie, un sous-produit aujourd’hui perdu.
Conduite d’élevage

Un cycle court qui demande néanmoins un encadrement sanitaire rigoureux.

  • Sélection génétique et reproduction.
  • Alimentation et conduite sanitaire.
  • Abattage et ressuyage des carcasses.
Commercialisation

Un débouché à construire, faute d’habitude de consommation installée.

  • Découpe et conditionnement étiqueté.
  • Circuits vers la restauration et les marchés urbains.
  • Valorisation des peaux vers la tannerie.
Le rôle d’Agrovita

Agrovita appuie la diversification vers l’élevage cunicole.

  • Appui technique à la conduite d’élevage.
  • Structuration de débouchés commerciaux.
  • Montage de projets de diversification pour petits producteurs.
Grille de transformation

De la matière première brute à l'économie circulaire (N1 → N4)

Note NS-20260829/DG/XPN-REF1 : quatre niveaux de transformation industrielle, du produit brut conditionné (N1) aux co-produits et déchets valorisés (N4), avec le ou les secteurs industriels de destination.

N1Première transformation

Carcasses de lapin ressuyées calibrées.

IA
N2Seconde transformation

Découpes de lapin congelées sous vide.

IA
N3Troisième transformation

Viande de lapin conditionnée étiquetée ; charcuterie de lapin.

IA
N4Quatrième transformation

Peaux (tannage) ; sang/viscères (farine provenderie).

ICUIPV
Ce que la filière met sur le marché

Le type de produit décrit ce qui sort de l'exploitation ou de l'unité, dans son état de vente — c'est lui qui déclenche les prestations de transformation, de froid, de conformité et de certification.

TP01Matière première brute

Marché, post-récolte, logistique.

TP02Produit trié, calibré et conditionné

Froid, stockage, corridor, conformité produit.

TP03Produit de première transformation

Dimensionnement d'unité, énergie, maîtrise sanitaire.

TP04Produit élaboré sous marque

Unité complète, HACCP, étiquetage, marque.

Les risques dominants

44 risques référencés, cotés et rattachés à un plan de maîtrise. Les familles dominantes de cette filière :

ELV · Risques d’élevageIND · Risques agro-industrielsSYS · Risques systémiques
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